2 csésze fekete vagy tarkabab
5 hagyma
4 gerezd fokhagyma
5 vöröscsili
2 nagy hegyes erős zöldpaprika
1 kis darab gyömbér
5 paradicsom
1 evőkanál fekete maszala
2 evőkanál apróra vágott koriander (petrezselyem zöldje)
2 citrom leve
só
2 evőkanál vaj vagy margarin
5 hagyma
4 gerezd fokhagyma
5 vöröscsili
2 nagy hegyes erős zöldpaprika
1 kis darab gyömbér
5 paradicsom
1 evőkanál fekete maszala
2 evőkanál apróra vágott koriander (petrezselyem zöldje)
2 citrom leve
só
2 evőkanál vaj vagy margarin
Alaposan mossuk meg és áztassuk be egy éjszakára a babot. Az áztató vizet ne öntsük ki, Zúzzuk péppé vagy daráljuk le a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a gyömbért, majd az egészet vajban pirítsuk meg aranybarnára. Keverjük bele a leszűrt, víztől lecsepegtetett babot. Majd öntsük fel az áztatóvízzel, sózzuk meg és nagyon lassan addig főzzük, míg a bab megpuhul. Az elpárolgott vizet időnként pótolhatjuk. A végén ne maradjon folyadék a babon. Ha elkészült szórjuk meg a fekete maszalával, locsoljuk meg a citromlével és apróra vágott korianderzölddel díszítve melegen tálaljuk.
Forrás: Rosta Erzsébet - Vegetáriánus konyha Indiában
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése