Birsalma-lévből más fényes liktáriom

Egynéhány birsalmát hasogass négy darabba hajastól, savanyú almát is úgy, hogy fele birsalma, fele savanyú alma légyen, s ruhába töltsd, ha jó lágyan megfőtt, és facsard ki jól a levét, s tedd hidegre azt a levet, elegyítsd meg olvasztott nádcukorral úgy, hogy fele olvasztott nádcukor, fele birsalma-lév légyen; ezeket egybeelegyítvén jó erősen főzd meg, de gyakran keverd, hogy meg ne égjen; ha a tányéron cseppentve megáll, öntsd a dobozba.

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698

Nincsenek megjegyzések: