1 kg cékla
1 csésze (házi) ecet
1 csésze citromlé
4 teáskanál lepkeszegmag
4 teáskanál fekete maszala
1 teáskanál őrölt feketebors
1 teáskanál őrölt mustármag
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
2 teáskanál só
1 csésze (házi) ecet
1 csésze citromlé
4 teáskanál lepkeszegmag
4 teáskanál fekete maszala
1 teáskanál őrölt feketebors
1 teáskanál őrölt mustármag
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
2 teáskanál só
A megtisztított, megmosott céklát vágjuk kis kockákra és áztassuk egy éjszakán át sós vízben. Szűrjük és csöpögtessük le. Szórjuk a cékladarabokra az összekevert fűszereket és kevés sós, citromos vízben pároljuk 15 percig. Hűtsük le, rakjuk üvegekbe a céklát, majd öntsük rá az előzőleg felforralt ecetet.
Forrás: Rosta Erzsébet - Vegetáriánus konyha Indiában
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése