Nagyon sok indiai recept kíván frissen aprított vagy őrölt zöld csilit és gyömbért. Időt takaríthatunk meg, ha a zöld csili-gyömbér pasztát néhány nappal korábban, előre elkészítjük és a hűtőszekrényben csavaros üvegben tároljuk.
10 dkg zöld csili (apró, erős zöldpaprika)
3-4 cm-es friss gyömbér
1 csapott mokkáskanál só
1 teáskanál citromlé
3-4 cm-es friss gyömbér
1 csapott mokkáskanál só
1 teáskanál citromlé
Vágjuk nagyon apróra a csilit és a gyömbért, majd a citromlével és a sóval dolgozzuk pasztává.
Forrás: Rosta Erzsébet - Vegetáriánus konyha Indiában
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése