ZÖLDSÉGKRÉM KEBAB

1 kis hagyma
2 zöldcsili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
3 teáskanál gyömbér
4 fehérrépa
4 közepes sárgarépa
2 főtt krumpli
1/2 kg zöldborsó
1/2 kg zöldbab
1 mokkáskanál feketebors
4 teáskanál összevágott korianderlevél
12 teáskanál zsemlemorzsa
1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
só
1 teáskanál alap maszala
5 teáskanál liszt
5 evőkanál vaj
1 csésze tejszín vagy tejföl
1 csésze liszt a palacsintatészta készítéséhez
zsemlemorzsa a panírozáshoz
mentalevelek díszítéshez
olaj a sütéshez

Vágjuk össze a zöldségeket, és főzzük, míg megpuhulnak. Süssük az apróra vágott hagymát, zöldcsilit és a gyömbért egy evőkanál vajban világosbarnára. Adjuk hozzá a lisztet és süssük egy percig, ezután keverjük bele a főtt zöldséget, a sót, a fekete borsot, a vöröscsili port (őrölt erős paprikát), az alap maszalát és 6 teáskanál zsemlemorzsát, majd hagyjuk kihűlni. Csináljunk krémet a vajból és tejszínből (tejfölből), majd hűtsük le. A zöldség-keverékből formázzunk csúcsos körte formákat, azokba töltsünk a lehűtött krémből. Hintsük meg liszttel, mártsuk palacsintatésztába, majd forgassuk meg a zsemlemorzsában. Bőséges olajban süssük barnára. Papíron itassuk le és friss mentalevelekkel dekoráljuk. Paradicsom ketchup-ot adjunk mellé.

Forrás: Rosta Erzsébet - Vegetáriánus konyha Indiában