A citrom-pogácsát tiszta nádcukorból így csináld

Törd és szitáld meg a nádcukrot igen szépen, s a citrom-levet facsard közé; ugyan citromhajnak a sárgáját is igen aprón vagdald közé, olyan keményen gyúrd, hogy a formában jól feljöjjön.

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698