Tyúkmony-saláta, azaz tojás-saláta

A tojást főzd meg jó öregen, dobd hideg vízbe, és szépen a hajától tisztogasd meg, mesd négy-négy darabra, rakd a tálba: só, bors, ecet reá, és felül zöld tárkonnyal, és petrezselyemlevéllel rakd meg, és vidd fel tálald fel.

 

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698