Körtvély főve, azaz körte főzve

Dobd a tűzbe a körtét, amíg a haja meg kezd égni, és kivévén hányd hideg vízbe, dörgöld a kezeddel, és szépen megtisztíthatod: azután metéld négy darabra, és borral tedd fel, főzd meg, bors, gyömbér, szegfüvet, mézet belé, és vagy két kenyérszeletre tálald fel.

 

 

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698

Nincsenek megjegyzések: