Murokkal, azaz sárgarépával

Mikor felveted a húst, minekelőtte megpárolnád, tisztogass sárgarépát, metéld fel, a sárgarépát mosd meg hideg vízben, és rakd a hús mellé, szűrd reá a levét, és főzd meg jól, s tálald fel.

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698