Koldus-lév

Megfőzvén a halat káposzta-lévben, vereshagymát jó bővön apríts, olajban rántsd meg, egy kevés lisztet hányj belé, és a hal levével ereszd fel, bors, gyömbér, sáfrány belé, és kenyérszeletre tálald fel: ez főképpen csíkhoz, és menyhalhoz illik.

 

 

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698