Vizát viza-lével

Ha sós vizát akarsz így készíteni, vontasd meg hideg vízzel, ha pedig új vizád vagyon, metéld fel, sózd meg, hadd álljon sóban egy kevéssé: azonban borban fejér kenyeret megfőzvén szitán szűrd át, tedd fel a halat, főzd meg jól, abba bors, gyömbér, sáfrány, méz, és megsózva főzd meg jól, és jó melegen tálald fel.

 

 

Forrás: Szakácsmesterségnek könyvecskéje - 1698

Nincsenek megjegyzések: