A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, majd legyaluljuk, megsózzuk, egy ideig pihentetjük. Addig egy lábasba kevés olajon apróra vágott hagymát üvegesre párolunk, friss kaporlevelet apróra vágva, hozzádobunk, csak átkeverjük és azonnal rászórjuk a levéből kicsavart tököt. Összekeverjük, hozzáöntünk kevés vizet, s megfőzzük, (vigyázat, hamar kész, ne főzzük szét, úgy ízletesebb lesz), egy csokor vagy egy nagyobb szál friss kaprot is belefőzünk, amit a végén kiemelünk belőle. Ezt külön vízben is főzhetjük, különösen akkor, ha már nem friss a kaporszár, s a levét adjuk a főzelékhez. S ha télen, fagyasztott tökből készül a főzelék, akkor mindenképpen külön főzzük. Télen-nyáron zöldpaprikát és egy kisebb paradicsomot is főzök bele, amit tálalás előtt el kell távolítani. Ha szükséges, vizet öntünk hozzá, és ízlés szerint sózzuk.
Közben világos rántást készítünk, ha kész, hideg vízzel felöntve a főzelékbe keverjük, majd kevés habarást készítünk, azt is hozzáöntjük és összeforraljuk.
Tökfőzelékhez akár sertés- vagy baromfihúsból pörköltet készíthetünk, abból adagolunk a főzelék tetejére, és puha kenyérrel tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése