Töltött káposzta – egyszerűbben

4 személyre: ½ savanyított káposztafej, 60 dkg savanyú káposzta (vecsési), 10 dkg füstölt szalonna, ½ kg sertéshús – darálva, 15 dkg (1 bögrényi) rizs, 2 nagy fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, egy szál szárított kicsit erős paprika, 1 evőkanál őrölt paprika, só, bors, tejföl, 1 tojás. (Aki gazdagabban szereti, vegyen hozzá még bontott csülökhúst.)

A füstölt szalonnát apró kockákra, az egyik vöröshagymát finomra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az őrölt paprikát és azonnal felengedjük vízzel.

A darált húst összedolgozzuk a másik fej lereszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a rizzsel, a tojással és ezzel a masszával töltjük meg a káposztaleveleket.

A savanyú káposztát kissé összevágjuk, a felét nagyobb edénybe terítjük; (aki hússal szereti, vágja kis kockákra a csülökhúst, terítse rá a káposztára, majd arra) helyezze a töltelékeket és borítsa be a maradék káposztával. Annyi vízzel kell felengedni, hogy ellepje a sorokat. Adunk hozzá sót, borsot, az erős-paprikát, aki szereti, tehet bele egy babérlevelet is. Lassú tűzön kb. 50 perc alatt megfő. Tála­lás­kor tejföllel meglocsoljuk.

 

Forrás: Finta Kata - Süssünk-főzzünk ízesen