Töltött kelkáposzta

Egy kilós szép fejes kelkáposztáról a nem szép felső leveleket el­távo­lítjuk, ha kell, megmossuk, forró vízzel leforrázzuk, s olyan helyre tesszük, ahol jól lecsöpög és kihűl.

Töltelék: 30 dkg darált húsból készül (lehet baromfi vagy sertés-hús).

10 dkg rizst leforrázunk, majd a húshoz adjuk. Hozzá adunk egy hagymát apróra vágva, olajon megfonnyasztva, 1 egész tojást, sót, borsot, mindezt alaposan összekeverjük.

A kel leveleit széthajtogatjuk. Mindegyik közé teszünk a töltelékből, utána fóliába takarva, rögzítjük vagy átkötjük cérnával, és forró, sós vízben – hogy ellepje – megfőzzük (kb. 1 óráig).

Utána tűzálló tálba kevés olajt öntünk, és elhelyezzük rá a kelt. 1 dl tejföllel leöntve, kb. 10 percre a sütőbe tesszük, tetejére kevés pirított morzsát téve pirítjuk.

 

Forrás: Finta Kata - Süssünk-főzzünk ízesen